Dans le secteur professionnel de la restauration, de l'hôtellerie et de la restauration collective, chaque détail compte. Des saveurs aux présentations, en passant par l'hygiène et la sécurité, chaque élément joue un rôle crucial dans la création d'une expérience...
Comment nettoyer une table inox professionnelle ?
7 astuces pour nettoyer vos tables inox professionnelles et conserver leur éclat ! L'acier inoxydable est un matériau largement utilisé dans les cuisines professionnelles : il est hygiénique, résistant à la chaleur, sa brillance apporte une touche de fraîcheur et de...
Quelle armoire frigorifique choisir et pour quel usage ?
Une armoire réfrigérée est un équipement frigorifique incontournable (appelé aussi armoire réfrigérée), elle est utilisée en cuisine professionnelle pour garantir la bonne conservation des aliments périssables à une température constante. Par denrées alimentaires...
Comment et pourquoi choisir un congélateur coffre ?
Un congélateur coffre est la version horizontale et beaucoup plus volumineuse d’un réfrigérateur congélateur traditionnel dit congélateur en « armoire ». Le choix d’un congélateur est souvent un exercice difficile, tant les nuances sont fines et les critères sont...
Que choisir entre une crêpière à gaz et une crêpière électrique ?
Nous sommes le mercredi 2 février, c’est la Chandeleur ! Profitons-en !Fête populaire pour les petits comme pour les grands depuis des générations, la Chandeleur est une excellente occasion pour savourer des crêpes. Comme chaque année, une grande question se pose :...
Comment aménager et équiper au mieux sa cuisine ?
Lorsqu’elle est bien aménagée et équipée, la cuisine devient le cœur de la maison, le lieu de toutes les rencontres et à l’origine de nombreux souvenirs. La cuisine est sans aucun doute la pièce préférée de toute la famille. C’est dans la cuisine que l’on prend ses...
Quel couteau de cuisine choisir pour quel usage ?
PARCE QU'IL Y AUTANT DE COUTEAUX QUE DE MANIÈRES DE CUISINER, NOUS VOUS EN DISONS PLUS SUR NOS COUTEAUX DE CUISINE ET LEURS FONCTIONS. En cuisine professionnelle, la préparation des aliments demande d’avoir sous la main de nombreux ustensiles professionnels adaptés,...
Pourquoi les Bacs Gastronormes sont indispensables en restauration ?
La Gastro Norm (GN) est un standard utilisé dans la restauration. Il permet de faciliter l’adaptabilité de vos bacs inox sur vos équipements de cuisine (saladettes, armoires réfrigérées, buffets, etc.). En effet, les bacs gastronormes sont utilisés en cuisine pour la...
Pourquoi la paille a encore de beaux jours devant elle ?
LA FIN DE LA PAILLE EN PLASTIQUE NE VEUT PAS DIRE LA FIN DE LA PAILLE ! NOUS VOUS EN DISONS PLUS SUR NOS ALTERNATIVES ÉCOLOGIQUES ET DURABLES. Ce début d’année 2021 a sonné le glas des objets en plastique à usage unique, dont la paille en plastique, qui a longtemps...
Comment choisir ses assiettes de restaurant ?
FORME, TAILLE ET MATIÈRE,… RETROUVEZ TOUS NOS CONSEILS POUR CHOISIR VOS ASSIETTES DE TABLE. L’assiette est la meilleure des vitrines de votre cuisine auprès de vos clients. Indispensable à table, elle est l’accessoire essentiel pour mettre en valeur vos créations...
Comment bien choisir votre Batterie de cuisine ?
Retrouvez tous nos conseils pour choisir au mieux votre batterie de cuisine professionnelle. Le choix d’une batterie de cuisine n’est pas aussi anodin qu’on peut le penser. La qualité, la matière et la dimension de votre batterie de cuisine professionnelle influent...
Quel matériel professionnel pour ouvrir une Pizzeria ?
Vous avez dans l’idée d’ouvrir une pizzeria ? Outre les différentes démarches administratives et la recherche de local, il est essentiel de bien s’équiper en matériel de restauration professionnel. Parce que l’élément primordial du succès de votre pizzeria reste...
Emballer sous vide pour manger frais et cuisiner sain !
Conserver ses aliments sous vide : une alternative saine et un gain de temps assuré. La conservation sous vide des aliments offre de nombreux avantages par rapport à des méthodes de conservation classiques. Mais quels sont ces avantages ? Conserver le goût et la...
Mettez en valeur votre restaurant avec des luminaires LED
Pour créer dans votre restaurant une ambiance qui le mettra en valeur, utiliser de l’éclairage à LED est un choix plus que pertinent. L’expérience client qu’offre un restaurant à ses hôtes va bien au-delà de sa cuisine. Elle dépend également de la décoration qui fait...
Vaisselle Biodégradable, un geste pour la planète
Fin de la vaisselle jetable en plastique : découvrez notre vaisselle jetable biodégradable. Au 1er janvier 2020, la Loi sur la Transition Energétique de 2015 visant à réduire le volume des déchets plastiques, a mis en place une mesure interdisant la vaisselle...