On prend autant de plaisir à les faire sauter qu’à les manger. Avec ou sans bolée de cidre, la crêpe se plie toujours en 4 pour nous régaler ! Si elle se savoure de façon incontournable à la chandeleur, elle s’invite aussi lors de toutes les occasions...
Recette : confiture de figues
La confiture de figues est une recette idéale pour accompagner vos tartines, crêpes mais aussi le foie gras, le fromage ou la volaille. Ingrédients 2 Kg de figues trés mûres (de préférence de la variété marseille) 1 Verre d'eau pour 500 g de sucre 1 kg de sucre 10 cl...
Recette : Soupe crémeuse aux champignons
La soupe c’est toute l’année et à toutes les saisons, des veloutés de légumes en hiver aux gaspachos et autres soupes froides en été. Ingrédients Pour 4 portions 500 g champignons blonds ou de Paris 1 pomme de terre 2 échalotes finement ciselées 1 gousse d'ail...
Recette : Pâte à pizza traditionnel / Pâte à pizza des pizzaioli
Pâte a pizza traditionnel Recette facile avec longue levée au froid, super pratique et surtout parfaite ! Ingrédients 200 g farine riche en gluten (type de farine : Manitoba, Gruau, T45, Spadoni…) 11 cl environ eau tiède voire froide (s'il fait chaud) 1.5 g levure de...
Recette : Madeleines de Dax
Ingrédients Pour 40 madeleines. 200g de farine tamisée 6 oeufs Gousse de vanille Parfum anisé 200 g de sucre semoule 200 g de beurre zeste d’agrume (orange ou citron) Filet de citron Ustensiles Moule a madelaine Robot a pâtissier Tamis pour farine Préparation Faire...
Recette : Comment cuisiner des Chipirons Frits ?
Une recette du Sud-Ouest parfaite pour passer un moment convivial. Ingrédients Pour 4 personnes. 1 kg de chipirons⠀ Ail, persil 50 g de beurre⠀ 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 2 échalotes 10 cl de Jurançon 5 cl d'eau-de-vie 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Recette : Cornet de Glace
Et si vous réalisiez vos propres cornets de glace ! Rien de plus simple avec notre gaufrier professionnel à cornet de glace et notre recette maison. Ingrédients Pour une douzaine de cornets environ. 1 œuf 60 g de beurre 125 g de sucre 125 ml d'eau chaude 125 g de...
Recette : Saucisson Paysan
Découvrez notre recette du saucisson paysan pour un apéritif savoureux ! Ingrédients Pour une dizaine de saucissons de 200 g environ une fois secs. 3 kg d'épaule de porc Boyaux assez épais et lisses (si possible) Sel : 22 g par kg Poivre moulu : 4 g par kg 4 gousses...
Recette : Mousse au Chocolat
Découvrez la recette de notre mousse au chocolat onctueuse pour ravir les papilles des petits comme des grands. Ingrédients 200 g de chocolat noir 30 g de sucre 1 pincée de sel 30 g de beurre 6 oeufs Ustensile Robot pâtissier professionnel Préparation Faire fondre...