Four Mixte Professionnel

Four Mixte Professionnel combiné à vapeur compacte - 4 x 2/3 GN - Bartscher

La construction compacte et les 4 étages GN 2/3 assurent un grand confort de travail.

Réglage de température jusqu'à 200 °C, minuterie 0 - 120 min.
4 fonctions : décongélation - air chaud - cuisson à la vapeur - cuisson à la vapeur mixte
Réservoir 1,3 litre
Dimensions : L 550 x P 545 x H 380 mm

Four Mixte Professionnel 4 niveaux GN 2/3 - Vesta

4 niveaux GN2/3
Espace entre les grilles 80mm
Taille: 580x625x590mm
Poids: 60Kg
50 degrés - 270 degrés
1 moteur auto-reverse
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer
1N 230V / 2,9Kw

Deux versions proposées :

Panneau de contrôle: Manuel
Température: 50 - 270° C
Minuteur: Electromécanique 0 - 120 min.
Vapeur: Directe à commande manuelle

Panneau de contrôle : Numérique
Recettes-: 99 programmes (3 phases)
Température: 50 - 270° C
Minuteur: 0 - 999 min.
Vapeur: 5 niveaux automatiques

Four Mixte Manuel 4 niveaux GN 1/1 - Vesta

Espace entre les grilles 80mm
Taille: 795x690x590mm
Poids: 65Kg
50 degrés - 270 degrés
1 moteur auto-reverse
3N 400V - 1N 230V / 4,6Kw

Système de cuisson
Convection 50°C – 270°C
Mixte convection 50°C – 270° C 
Vapeur directe 100°C – 120°C

Deux versions proposées :
Commande Manuelle : 
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer

Commande Numérique : 
Panneau de commande digital
99 programmes
Vapeur systeme: injection directe 10 niveaux automatic

Four Mixte manuel, température 285°C, avec une structure et chambre en acier inox et un éclairage avec lampes halogènes en interne.
Joint de porte encastrable. Dans la chambre de cuisson, les arêtes sont arrondies pour faciliter l'entretien.
Le four combi électrique de la gamme Giuecca de chez Venix a une porte vitrée à faible émissivité de chaleur et s'ouvre latéralement.

Le réglage du pourcentage d'injection directe de vapeur est automatique. Moteurs avec inverseur de ventilateur automatique.
Il est équipée de trois boutons éléctro-mécanique, un pour le temps de cuisson de 0 à 120', le second pour la température et le troisième pour le réglage de la vapeur. Ventilateurs réversibles bi-directionnels.
Un chariot d'une capacité de 20 GN 1/1 est inclus pour le four G20M

Four Mixte 4 niveaux GN 1/1 de la marque Vesta.

4 niveaux GN1/1
Espace entre les grilles 80mm
Taille: 920x680x540mm
Poids: 65Kg
50 degrés - 270 degrés
1 moteur auto-reverse
Evacuation des fumées manuelle
3N 400V - 1N 230V / 4,6Kw - 6,1Kw (option)

Disponible en deux versions : 

Commande Manuel :
1 moteur auto-reverse
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer

Commande Numérique :
Timer 0 - 999mn
Panneau de commande digital
99 programmes
Vapeur systeme: injection directe 10 niveaux automatique

Four Mixte 5 niveaux GN 1/1 de la marque Vesta.

5 niveaux GN1/1
Espace entre les grilles 67 mm
Taille: 920x680x540mm
Poids: 65Kg
50 degrés - 270°C
1 moteur auto-reverse
Evacuation des fumées manuelle
3N 400V / 6,1Kw

Disponible en deux versions : 

Commande Manuel :
1 moteur auto-reverse
Panneau de commande manuel
Electromécanique 0 - 120mn
Vapeur système : injection directe avec timer

Commande Numérique :
Timer 0 - 999mn
Panneau de commande digital
99 programmes
Vapeur système : injection directe 10 niveaux automatique

Four mixte professionnel à injection vapeur directe avec commandes sous le four prévu pour 5 grilles GN 1/1 ou 600x400 mm, pas de 75 mm (grilles non incluses). Injection d'eau programmable. Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson. Panneau de commande digital avec sonde de température.

Température de fonctionnement +30 à +280°C

Niveaux : 5 GN 1/1 ou 600x400 

Dimensions : L 840 × P 910 × H 750 mm
Intérieur : L 680 x P 480 x H 440 mm

Livré sans câble électrique, ni prise (voir options)

Marque : L2G

Four mixte air pulsé manuel 5 niveaux 430x330 - Vesta

5 niveaux 430x330
Espace entre les grilles 75mm
Taille: 760x690x550mm
Poids: 65Kg
50 degrés - 270 degrés
1 moteur auto-reverse
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec boutton
3N 400V - 1N 230V / 4,6Kw

Système de cuisson
Convection 50°C – 270°C
Mixte convection 50°C – 270° C
Vapeur directe 100°C – 120°C

Four mixte professionnel électrique combi à hautes performances avec la structure et chambre de cuisson en acier inox, un éclairage interne avec lampes halogènes. Les joints de porte encastrable, la chambre de cuisson a des arêtes arrondies pour faciliter le nettoyage et la porte vitrée à faible émissivité de chaleur a une ouverture latérale.

Les moteurs avec inverseur de ventilateur automatique, réglage automatique du pourcentage d'injection directe de vapeur.
Avec une température maximum de 260°C, ces fours mixtes ont des commandes digitales avec contrôle numérique de 99 programmes, un système de ventilateur bi-directionnel à inversion.

Four mixte air pulsé manuel 5 niveaux GN2/3 - Vesta

5 niveaux GN2/3
Espace entre les grilles 75mm
Taille: 760x690x550mm
Poids: 65Kg
50 degrés - 270 degrés
1 moteur auto-reverse
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer
3N 400V - 1N 230V / 4,6Kw

Système de cuisson 
Convection 50°C – 270°C
Mixte convection 50°C – 270° C
Vapeur directe 100°C – 120°C

Four Mixte 6 niveaux GN 1/1 de la marque Vesta.
Top Rapport qualité prix pour four mixte professionnel.

6 niveaux GN1/1
Espace entre les grilles 80mm
Taille: 920x680x700mm
Poids: 95Kg
50 degrés - 270 degrés
2 moteurs auto-reverse
Evacuation des fumées manuelle
3N 400V / 9,2Kw - 12,2Kw (option)

Four disponible en deux versions : 

Commande Manuel
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer

Commande Numérique
Panneau de commande digital
99 programmes
Vapeur systeme: injection directe 10 niveaux automatique
Timer 0 - 999mn

Four mixte professionnel à commandes digitales de 4 à 40 niveaux 600 x 400 avec sonde à cœur avec possibilité de cuisson Delta T.
Ce four à air pulsé avec humidificateur a un affichage digital, 9 programmes de cuisson avec la fonction auto-reverse.

Il est prévu pour des grilles 600 x 400 avec un espacement entre les niveaux de 80 mm.

Il y a la possibilité d’utiliser des grilles GN 1/1 (accessoire structure porte-grilles GN 1/1 à commander séparément).

Fonction refroidissement rapide de la chambre.
Goulotte de récupération des condensats sur la porte. 
Gestion automatique de l’humidité.
Eclairage intérieur et thermostat 280°C. 

La porte s'ouvre frontalement, la chambre de cuisson à angles arrondis. La construction est tout inox intérieur et extérieur, finition Scotch Brite.
La structure porte-grilles amovible.

Equipé de la fonction auto-reverse (inversion du sens de rotation de la turbine).

Pour les modèles 7 et 10 niveaux les fours sont équipés de 2 ventilateurs.

Four mixte livré sans grille.

Four Mixte 7 niveaux GN 1/1 de la marque Vesta.

7 niveaux GN1/1
Espace entre les grilles 67 mm
Taille: 920x680x700mm
Poids: 95Kg
50 degrés - 270°C
2 moteurs avec inverseur
Evacuation des fumées manuelle
3N 400V - 12,2Kw

Disponible en deux versions : 

Commande Manuel :
Panneau de commande manuel
Electromécanique 0 - 120mn
Vapeur système : injection directe avec timer

Commande Numérique :
Timer 0 - 999mn
Panneau de commande digital
99 programmes
Vapeur système : injection directe 10 niveaux automatique

Four mixte professionnel à injection vapeur directe avec commandes sous le four prévu pour 7 grilles GN 1/1 ou 600x400 mm, pas de 75 mm (grilles non incluses). Injection d'eau programmable. Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson. Panneau de commande digital avec sonde de température.

Température de fonctionnement +30 à +280°C

Niveaux : 7 GN 1/1 ou 600x400 

Dimensions : L 840 × P 910 × H 930
Intérieur : L 680 x P 520 x H 620 mm

Livré sans câble électrique, ni prise (voir options)

Marque : L2G

Four professionnel combiné xt snack - 4  kW (2,7 kW) - Inoxtrend

Idéal pour la restauration rapide Disponible en GN 2/3 ou GN 1/1

Ce four XT Snack dispose d'une construction extérieure en Inox AISI 430 et d'une chambre de cuisson en Inox AISI 304 à angles internes arrondis pour un nettoyage facile, il est équipé de commandes mécaniques, de glissières en Inox AISI 304, d'une porte équipée de 2 vitres trempées, avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile, de 4 niveaux GN 2/3, d'un ventilateur de la chambre de cuisson en Inox AISI 316, d'une puissance de 8 kW,  d'un  éclairage intérieur, de pieds réglables en hauteur, d'un signal sonore de fin de cycle, d'un espacement entre les niveaux de 67 mm.

Existe à air pulsé sans humidificateur (référence : SCA304E) ou mixte à injection directe (référence : SDA304E) Fours mixtes à injection SDA : goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique

• Dim. (L x P x H) 600 x 704 (avec poignée) x 485 mm
• Puissance 4 kW en 400 V
• Alimentation 400/3/N/T

DOTATION : 1 grille inox GN 2/3

Four mixte professionnel à injection vapeur directe avec commandes sous le four prévu pour 10 grilles GN 1/1 ou 600x400 mm, pas de 75 mm (grilles non incluses). Injection d'eau programmable. Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson. Panneau de commande digital avec sonde de température.

Température de fonctionnement +30 à +280°C

Niveaux : 10 GN 1/1 ou 600x400 

Dimensions : L 840 × P 910 × H 1150 mm
Intérieur : L 680 x P 480 x H 840 mm

Livré sans câble électrique, ni prise (voir options)

Marque : L2G

Le four Mychef COOK PRO est un four mixte adapté pour les professionnels qui recherchent des performances et une facilité d'utilisation. Doté d'une technologie de pointe, le four professionnel Mychef COOK PRO permet de cuisiner sans limites et sans complications. Il comprend trois modes de cuisson (convection, mixte et vapeur) et un préchauffage automatique ultra-rapide. Rôtir, cuire, dorer, frire, cuire à la vapeur, sous-vide, déshydrater, fumer,... tout est possible avec le four COOK PRO de Mychef qui conserve le caractère juteux des aliments frais.

Température maximale : 260 ºC

Nombre de niveaux : 4 x GN 1/1
Espacement entre les glissières : 68 mm

Nombre recommandé de plats : 35-90/jour

Dimensions : L 760 x P 710 x H 615 mm

Marque : Mychef

Four mixte à vapeur, avec système de lavage automatique intégré, à hautes performances pour les professionnels de la restauration.
Avec la structure et chambre de cuisson en acier inox, il est équipé d'un éclairage interne avec lampes halogènes. Les joints de porte encastrable, la chambre de cuisson avec des arêtes arrondies pour faciliter le nettoyage.

La porte vitrée à faible émissivité de chaleur. La porte est à ouverture latérale. Les moteurs avec inverseur de ventilateur automatique, réglage automatique du pourcentage d'injection directe de vapeur. Avec une température maximum de 260°C, ces fours mixtes ont des commandes digitales avec contrôle numérique de 99 programmes, un système de ventilateur bi-directionnel à inversion. 

Four Mixte 10 niveaux GN 1/1 de la marque Vesta.

10 niveaux GN1/1
Espace entre les grilles 80mm
Taille: 920x680x1020mm
Poids: 120Kg
50 degrés - 270 degrés
3 moteurs auto-reverse
Evacuation des fumées manuelle
3N 400V / 13,8Kw - 18,3Kw (option)

Four Mixte proposée en deux versions :

Commande manuel
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer

Commande numérique
Panneau de commande digital
99 programmes
Timer 0 - 999 mn
Vapeur systeme: injection directe 10 niveaux automatiques

Four mixte compact à commandes mécaniques, température 30°C à 260°C de la ligne Rialto. Le réglage du pourcentage d'injection directe de vapeur est automatique. Le réglage de l'injection d'eau est électronique.
Four combi électrique a le tableau de commande frontal. La structure compacte est étanche et idéale pour les petits espaces.

Avec une structure et une chambre de cuisson en acier inoxydable, il est doté d'une éclairage intérieur avec des lampes halogènes et d'une porte vitrée s'ouvrant latéralement à faible émissivité de chaleur. Le joint de la porte est encastrable. Temporisateur mécanique 0 à 120'. Les moteurs avec inverseur de ventilateur automatique. Le système de ventilateur bi-directionnel est à inversion.

Four professionnel combiné xt snack - 5,2  kW (3,5 kW) - Inoxtrend

Idéal pour la restauration rapide Disponible en GN 2/3 ou GN 1/1

Ce four XT Snack dispose d'une construction extérieure en Inox AISI 430 et d'une chambre de cuisson en Inox AISI 304 à angles internes arrondis pour un nettoyage facile, il est équipé de commandes mécaniques, de glissières en Inox AISI 304, d'une porte équipée de 2 vitres trempées, avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile, de 4 niveaux GN 1/1, d'un ventilateur de la chambre de cuisson en Inox AISI 316, d'une puissance de 8 kW,  d'un  éclairage intérieur, de pieds réglables en hauteur, d'un signal sonore de fin de cycle, d'un espacement entre les niveaux de 67 mm.

Existe à air pulsé sans humidificateur (référence : SCA104E) ou mixte à injection directe (référence : SDA104E) Fours mixtes à injection SDA : goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique

• Dim. (L x P x H) 600 x 885 (avec poignée) x 485 mm
• Puissance 5,2 kW en 400 V
• Alimentation 400/3/N/T

DOTATION : 1 grille inox GN 1/1

Four Mixte 12 niveaux GN 1/1 - Vesta

12 niveaux GN1/1
Espace entre les grilles 67mm
Taille: 920x680x1020mm
Poids: 120Kg
50 degrés - 270 degrés
3 moteurs auto-reverse
Evacuation des fumées manuelle
3N 400V / 18,3Kw

Four mixte proposé en deux versions :

Commande manuel
Panneau de commande manuel
Electromecanique 0 - 120mn
Vapeur systeme: injection directe avec timer

Commande numérique
Panneau de commande digital
99 programmes
Vapeur systeme: injection directe 10 niveaux automatique
Timer 0 - 999mn

Four professionnel combiné électrique - 3 GN 1/1 ONE - Cheftop

• Capacité 3 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 230 V~1N / 400 V~3N
• Puissance électrique 5 kW
• Dimensions 750 x 773 x 538 mm
• Poids 50 kg

Le four Mychef COOK PRO est un four mixte adapté pour les professionnels qui recherchent des performances et une facilité d'utilisation. Doté d'une technologie de pointe, le four professionnel Mychef COOK PRO permet de cuisiner sans limites et sans complications. Il comprend trois modes de cuisson (convection, mixte et vapeur) et un préchauffage automatique ultra-rapide. Rôtir, cuire, dorer, frire, cuire à la vapeur, sous-vide, déshydrater, fumer,... tout est possible avec le four COOK PRO de Mychef qui conserve le caractère juteux des aliments frais.

Température maximale : 260 ºC

Nombre de niveaux : 6 x GN 1/1
Espacement entre les glissières : 68 mm

Nombre recommandé de plats : 40-110/jour

Dimensions : L 760 x P 710 x H 750 mm

Marque : Mychef

Four mixte à injection directe gamme Tecnocombi, conçu pour donner d'excellents résultats de cuisson. Robuste, fiable, efficace, ce four mixte professionnel est simple d'utilisation. Il possède une chambre soudée étanche en acier inox AISI 304 et une éclairage interne de la chambre pendant les cuissons. Le joint de la porte en caoutchouc silicone est résistant à la chaleur et au vieillissement. Le déflecteur est fabriqué pour avoir une bonne distribution uniforme de la chaleur dans l'enceinte de cuisson. La poignée facilite l'ouverture avec mouvement droite/gauche. L'évent permet l'évacuation rapide de la vapeur. Idéal pour la cuisson du pain et de la pâtisserie. Prise en main rapide avec 3 boutons de commandes pour un réglage facilité.

Réglage de la température : 60°C à 250°C
Possibilité de régler l'humidité sur 7 niveaux

Nombre de niveaux : 4 niveaux GN 1/1
Espace entre les niveaux : 70 mm

Dimensions : L 860 x P 710 x H 600 mm
Dimensions interne : L 590 x P 375 x H 350 mm

Marque : Furnotel - Tecnoinox

Four mixte à injection directe gamme Tecnocombi, conçu pour donner d'excellents résultats de cuisson. Robuste, fiable, efficace, ce four mixte professionnel est simple d'utilisation. Il possède une chambre soudée étanche en acier inox AISI 304 et une éclairage interne de la chambre pendant les cuissons. Le joint de la porte en caoutchouc silicone est résistant à la chaleur et au vieillissement. Le déflecteur est fabriqué pour avoir une bonne distribution uniforme de la chaleur dans l'enceinte de cuisson. La poignée facilite l'ouverture avec mouvement droite/gauche. L'évent permet l'évacuation rapide de la vapeur. Idéal pour la cuisson du pain et de la pâtisserie. Prise en main rapide avec 3 boutons de commandes pour un réglage facilité.

Réglage de la température : 60°C à 250°C
Possibilité de régler l'humidité sur 7 niveaux

Nombre de niveaux : 4 niveaux GN 1/1
Espace entre les niveaux : 70 mm

Dimensions : L 860 x P 710 x H 600 mm
Dimensions interne : L 590 x P 375 x H 350 mm

Marque : Furnotel - Tecnoinox

Ce four mixte à vapeur professionnel Silversteam avec 5 glissières GN 2/3 est le four idéal pour tous les types de cuisson. Il s'utilise grâce à une commande manuelle permettant une mise en marche rapide et adaptée à vos besoins et dispose de plusieurs fonction pour une température optimale dans l'enceinte de cuisson. 

Plage de température de 50°C à 280 °C.

Réglage de la durée jusqu'à 120 minutes.

Fonctions :
Air ventilé
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur mixte
Cuisson à basse température
Inversion de rotation du ventilateur
Production de vapeur par injection directe

Dimensions : L 620 x P 780 x H 675 mm

Dotation : 1 grille GN 2/3, 1 plaque GN 2/3, 1 tuyau d'évacuation en PVC, 1 tuyau d'arrivée d'eau

Marque : Bartscher

Four mixte compact, température 30°C  260°C de la ligne Rialto numérique. Nouvelle technologie, le système de lavage automatique intégré permet de garder soin et propreté avec une très faible consommation de produits chimiques, d'énergie et d'eau. Le réglage du pré-chauffage est automatique.
Four combi électrique a le tableau de commande frontal. La structure compacte est étanche et idéale pour les petits espaces.

Avec une structure et une chambre de cuisson en acier inoxydable, il est doté d'une éclairage intérieur avec des lampes halogènes et d'une porte vitrée s'ouvrant latéralement à faible émissivité de chaleur.
les moteurs avec inverseur de ventilateur automatique. Ventilateurs réversibles bi-directionnels.

Four mixte à injection directe gamme Tecnobake, conçu pour donner d'excellents résultats de cuisson. Robuste, fiable, efficace, ce four mixte professionnel est simple d'utilisation. Il possède une chambre soudée étanche en acier inox AISI 304 et une éclairage interne de la chambre pendant les cuissons. Le joint de la porte en caoutchouc silicone est résistant à la chaleur et au vieillissement. Le déflecteur est fabriqué pour avoir une bonne distribution uniforme de la chaleur dans l'enceinte de cuisson. La poignée facilite l'ouverture avec mouvement droite/gauche. L'évent permet l'évacuation rapide de la vapeur. Idéal pour la cuisson du pain et de la pâtisserie. Prise en main rapide avec 3 boutons de commandes pour un réglage facilité.

Réglage de la température : 60°C à 250°C
Possibilité de régler l'humidité sur 7 niveaux

Nombre de niveaux : 5 niveaux 600 x 400
Espace entre les niveaux : 85 mm

Dimensions : L 930 x P 785 x H 740 mm
Dimensions interne : L 660 x P 450 x H 490 mm

Marque : Furnotel - Tecnoinox

Four professionnel combiné electrique - 3 GN 1/1 PLUS - Cheftop

• Capacité 3 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 230 V~1N / 400 V~3N
• Puissance électrique 5 kW
• Dimensions 750 x 773 x 538 mm
• Poids 50 kg

Four mixte électrique  5 GN 1/1ONE - Cheftop

• Capacité 5 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 230 V~1N / 400 V~3N
• Puissance électrique 7 kW
• Dimensions 750 x 773 x 675 mm
• Poids 70 kg

Four professionnel combiné électrique Compact - 5 GN 2/3 ONE - Cheftop

• Capacité 5 GN 2/3
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N
• Puissance électrique 5,2 kW
• Dimensions 535 x 662 x 649 mm
• Poids 55 kg

Four mixte à injection directe gamme Tecnocombi, conçu pour donner d'excellents résultats de cuisson. Robuste, fiable, efficace, ce four mixte professionnel est simple d'utilisation. Il possède une chambre soudée étanche en acier inox AISI 304 et une éclairage interne de la chambre pendant les cuissons. Le joint de la porte en caoutchouc silicone est résistant à la chaleur et au vieillissement. Le déflecteur est fabriqué pour avoir une bonne distribution uniforme de la chaleur dans l'enceinte de cuisson. La poignée facilite l'ouverture avec mouvement droite/gauche. L'évent permet l'évacuation rapide de la vapeur. Idéal pour la cuisson du pain et de la pâtisserie. Prise en main rapide avec 3 boutons de commandes pour un réglage facilité.

Réglage de la température : 60°C à 250°C
Possibilité de régler l'humidité sur 7 niveaux

Nombre de niveaux : 6 niveaux GN 1/1
Espace entre les niveaux : 70 mm

Dimensions : L 860 x P 710 x H 740 mm
Dimensions interne : L 590 x P 375 x H 490 mm

Marque : Furnotel - Tecnoinox

Four mixte compact, température 30°C  260°C, avec un système de lavage automatique intégré de la ligne Rialto numérique. Nouvelle technologie, le système de lavage automatique intégré permet de garder soin et propreté avec une très faible consommation de produits chimiques, d'énergie et d'eau. Le réglage du pré-chauffage est automatique.
Four combi électrique a le tableau de commande frontal. La structure compacte est étanche et idéale pour les petits espaces.

Avec une structure et une chambre de cuisson en acier inoxydable, il est doté d'une éclairage intérieur avec des lampes halogènes et d'une porte vitrée s'ouvrant latéralement à faible émissivité de chaleur.
les moteurs avec inverseur de ventilateur automatique. Ventilateurs réversibles bi-directionnels.

Four mixte à injection directe gamme Tecnobake, conçu pour donner d'excellents résultats de cuisson. Robuste, fiable, efficace, ce four mixte professionnel est simple d'utilisation. Il possède une chambre soudée étanche en acier inox AISI 304 et une éclairage interne de la chambre pendant les cuissons. Le joint de la porte en caoutchouc silicone est résistant à la chaleur et au vieillissement. Le déflecteur est fabriqué pour avoir une bonne distribution uniforme de la chaleur dans l'enceinte de cuisson. La poignée facilite l'ouverture avec mouvement droite/gauche. L'évent permet l'évacuation rapide de la vapeur. Idéal pour la cuisson du pain et de la pâtisserie. Prise en main rapide avec 3 boutons de commandes pour un réglage facilité.

Réglage de la température : 60°C à 250°C
Possibilité de régler l'humidité sur 7 niveaux

Nombre de niveaux : 8 niveaux 600 x 400
Espace entre les niveaux : 85 mm

Dimensions : L 930 x P 785 x H 1020 mm
Dimensions interne : L 660 x P 450 x H 770 mm

Marque : Furnotel - Tecnoinox

Four professionnel combiné vapeur - E5110 5x1/1GN - Bartscher

Commandes tactiles avec 99 programmes différents, chaque programme pouvant inclure jusqu'à 9 phases de cuisson. 

Fonctions : convection, vapeur, mixte, cuisson Delta-T (sonde de température à coeur disponible en option) Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans l'enceinte de cuisson

Four électrique - commandes électronique - GN 2/3 - 2,7 kW + 4,3 kW - Inoxtrend

Encombrement optimal : largeur 51 cm Production de vapeur : système direct Porte réversible Nombreuses fonctionnalités Alimentation électrique 4 niveaux GN2/3

• Dim. (L x P x H) 510 x 580 x 670 mm
• Puissance 2,7 kW 4,3 kW
• Alimentation 230 /1/T + 400/3/N/T

DOTATION 1 grille GN 2/3.

Four mixte electrique - 5 GN 1/1Plus - Cheftop

• Capacité 5 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 400 V~3N
• Puissance électrique 9,3 kW
• Dimensions 750 x 773 x 675 mm
• Poids 70 kg

Four xt simply - 6 kW - mixte à injection directe - Inoxtrend

Ce four XT SIMPLY dispose d'une construction extérieure en Inox AISI 430 et d'une chambre de cuisson en Inox AISI 304 à angles internes arrondis pour un nettoyage facile, il est équipé de commandes mécaniques, de glissières en Inox AISI 304, d'une porte équipée de 2 vitres trempées, avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile, de 5 niveaux GN 1/1, d'un ventilateur de la chambre de cuisson en Inox AISI 316, d'une puissance de 5 ou 6 kW, d'un  éclairage intérieur, de pieds réglables en hauteur, d'un signal sonore de fin de cycle, d'un espacement entre les niveaux de 67 mm, d'une porte à fermeture automatique et d'une goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique.

• Dim. (L x P x H) 710 x 827 (avec poignée) x 600 mm.
• Puissance 6 kW.
• Alimentation 400/3/N/T.

DOTATION : 1 grille inox GN 1/1

Four mixte électrique à injection de vapeur de 5 à 10 niveaux GN 1/1 - Version Horizon 3 de la marque Baron

Four à commande électromécanique.
Livré sans grilles.

Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte professionnel propose 3 modes de cuisson manuelle :
Convection de 50°C à 260°C
Vapeur de 50°C à 130°C
Combiné de 50°C à 260°C

Caractéristiques selon capacité : 

Nombre de niveaux 5 GN 1/1
Alimentation Tri 400 V + N + T
DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 777
Poids (kg) 85
Puissance totale absorbée (KW) 7.25
Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm
Espacement entre les niveaux (mm) 70

Nombre de niveaux 7 GN 1/1
Alimentation Tri 400 V + N + T
DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 942
Poids (kg) 102
Puissance totale absorbée (KW) 12.5
Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm
Espacement entre les niveaux (mm) 70

Nombre de niveaux 10 GN 1/1
Alimentation Tri 400 V + N + T
DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 1152
Poids (kg) 117
Puissance totale absorbée (KW) 14.5
Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm
Espacement entre les niveaux (mm) 70

Four mixte électrique Compact - 5 GN 1/1PLUS - Cheftop

• Capacité 5 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 400 V~3N
• Puissance électrique 9,2 kW
• Dimensions 535 x 862 x 649 mm
• Poids 65 kg

Four mixte professionnel electrique  7 GN 1/1 ONE - Cheftop

• Capacité 7 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 400 V~ 3N
• Puissance électrique 9,9 kW
• Dimensions 750 x 773 x 843 mm
• Poids 85 kg

Four électrique professionnel - commandes électroniques - GN 1/1 - 5,2 kW - Inoxtrend

Encombrement optimal : largeur 51 cm Production de vapeur : système direct Porte réversible Nombreuses fonctionnalités Alimentation électrique 4 niveaux GN1/1

• Dim. (L x P x H) 510 x 760 x 670 mm 
• Puissance 5,2 kW
• Alimentation 400/3/N/T

DOTATION : 1 grille GN1/1.

Four électrique pour pros xt compact - 8,3 kW - Inoxtrend

Ce four électrique XT COMPACT dispose d'une construction extérieure en Inox AISI 430 et d'une chambre de cuisson en Inox AISI 304 à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile, il est équipé de commandes mécaniques, de glissières en Inox AISI 304, d'une porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile, de 7 niveaux GN 1/1, d'un ventilateur de la chambre de cuisson en Inox AISI 316, d'une puissance de 8,3 kW, d'un  éclairage intérieur, de pieds réglables en hauteur, d'un signal sonore de fin de cycle, d'un espacement entre les niveaux de 67 mm, d'une porte à fermeture automatique et d'une goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique.

• Dim. (L x P x H) 800 x 810 (avec poignée) x 800 mm
• Puissance 8,3 kW
• Alimentation 400/3/N/T

DOTATION : 1 grille inox GN 1/1

Le four Mychef COOK PRO est un four mixte adapté pour les professionnels qui recherchent des performances et une facilité d'utilisation. Doté d'une technologie de pointe, le four professionnel Mychef COOK PRO permet de cuisiner sans limites et sans complications. Il comprend trois modes de cuisson (convection, mixte et vapeur) et un préchauffage automatique ultra-rapide. Rôtir, cuire, dorer, frire, cuire à la vapeur, sous-vide, déshydrater, fumer,... tout est possible avec le four COOK PRO de Mychef qui conserve le caractère juteux des aliments frais.

Température maximale : 260 ºC

Nombre de niveaux : 10 x GN 1/1
Espacement entre les glissières : 68 mm

Nombre recommandé de plats : 80-160/jour

Dimensions : L 760 x P 710 x H 1022 mm

Marque : Mychef

Four mixte à vapeur - E 5110RS - Bartscher
Commandes tactiles avec 99 programmes différents, chaque programme pouvant inclure jusqu'à 9 phases de cuisson Fonctions : convection, vapeur, mixte, cuisson Delta-T (sonde de température à coeur disponible en option) Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage

Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans lenceinte de cuisson Vitesse du ventilateur réglable sur 3 niveaux Production de vapeur par injection directe Sortie de vapeur réglable Éclairage de la chambre de cuisson

Four mixte gaz 5 GN 1/1Plus - Cheftop

• Capacité 5 GN 1/1
• Distance 67 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Voltage 230 V~1N
• Puissance électrique 0,5 kW
• Dimensions 750 x 773 x 675 mm
• Poids 85 kg

Four mixte vapeur pour pros - E7110 7x1/1GN - Bartscher
Commandes tactiles avec 99 programmes différents, chaque programme pouvant inclure jusqu'à 9 phases de cuisson Contenance possible jusquà 7 x GN 1/1 ou 600 x 400 mm Fonctions : convection, vapeur, mixte, cuisson Delta-T (sonde de température à coeur disponible en option)

Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans lenceinte de cuisson Vitesse du ventilateur réglable sur 3 niveaux Production de vapeur par injection directe Sortie de vapeur réglable Éclairage de la chambre de cuisson