Grill professionnel à panini - Série E - Spécial grillades - Sofraca
Garantie 3 ans Pièces
Grill professionnel à panini - Série E - Spécial grillades - Sofraca
• Capacité : 6 à 8 pièces
• Débit : 250 à 300 pièces/heure
• Thermostat : 1
• Surface utile : 340 x 280 mm
• Puissance : 4500 W
Livraison offerte dès 350 € d'achat HT
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Conseil et devis
Description Infra grills - Série E - Spécial grillades
Infra Grills Série E est un appareil de cuisson spécial grillades. Il est destiné à la cuisson de viandes rouges, viandes blanches, poissons et crustacés, saucisses, hamburgers, steaks et toutes sortes de spécialités grillées (brochettes, lard et jambon, etc...).
Grâce à sa température de 350°C restituée par les plaques inférieures et supérieures, la viande est saisie instantanément et conserve tout son moelleux. Par exemple un Chateaubriand épais peut être servi saignant et chaud à l'intérieur. Ce grill est équipé de 1 thermostat tripolaire qui assure une régulation parfaite, d'où une économie d'énergie.
L'épaisseur de la plaque en fonte permet d'accumuler la chaleur. Le thermostat coupe à la température requise et la consommation d'électricité diminue de moitié.
Une construction tout inox AISI 430 particulièrement robuste, des plaques en fonte massive ce qui permet une très forte accumulation de chaleur (FGL 200), suspension de la partie supérieure extra douce pour une manipulation facile et légère, possibilité de réglage par l'utilisateur de la plaque supérieure adaptée à l'épaisseur du produit.
Deux poignées pour un positionnement parfait de la plaque de cuisson et du produit, permettant une cuisson homogène sur toute sa surface.
Système à chaîne permettant une souplesse d'utilisation, ainsi qu'une pression constante au moment de la cuisson du produit.
Système de réglage de la tension de la chaîne rend le poids important de la plaque de fonte plus légère pour l'utilisateur (moins de fatigue et plus de rapidité).
| Tableau de cuisson INFRA GRILLS série E - plaques rainurées | ||
| blanche | Entrecôtes 150/200 gr | 1 à 2 min |
| Tournedos 150/200 gr | 1,5 à 3 min | |
| Rumsteak 150 gr | 45 sec | |
| Viandes blanches | Porc | |
| Côtelettes 150/180 gr | 3 à 5 min | |
| Escalopes | 1 à 2 min | |
| Escalopes panées | 30 à 50 sec | |
| Volaille | ||
| 1/2 poulet | 10 min | |
| Pigeons | 5 min | |
| Poissons & Crustacés | Filet de sole | 50 sec |
| Sole entière | 4 à 6 min | |
| Brochet | 4 à 6 min | |
| Filet de poisson | 3 à 4 min | |
| Saumon | 6 à 8 min | |
| Turbot | 4 à 6 min | |
| Filet de perche | 30 à 40 sec | |
| Homard | 5 à 6 min | |
| Langouste | 7 à 8 min | |
| Spécialités Grillées | Mixed Grill (40-60 gr/pièces) | 20 à 40 sec |
| Brochettes | 1 à 3 min | |
| Lard et jambon | 5 à 10 min | |
| Pieds de veau ou de porc | 2 à 3 min | |
| Tableau de cuisson INFRA GRILLS série E - plaques lisses | ||
|
Viandes blanches |
Veau | |
| Steak 150 gr | 1 min | |
| Escalope 80 à 190 gr | 30 à 40 sec | |
| Côtelettes 160 à 180 gr | 2 à 3 min | |
| Foie de veau | 20 sec | |
| Rognons | 20 à 30 sec | |
| Saucisses, Hamburgers | Saucisse à rôtir (blanchie) | 20 à 40 sec |
| Saucisse de Francfort | 3 à 4 min | |
| Beefsteak haché 150 gr | 2 à 3 min | |
| Hamburger | 1 à 2 min | |
| Steak de veau haché 100 gr | 1 à 2 min | |
| Réduction fiscale: | Non |
|---|---|
| Marque: | Sofraca |
| Vendu par Matériel CHR Pro: | Oui |
| Garantie: | 3 ans Pièces |
| Type de plaque: | 1/2 lisse - 1/2 rainurée |
| Energie: | Electrique |