Préparation Boucherie

Copeaux de bois de noyer pour pistolet à fumer

Copeaux de bois 

Couteau pour hachoir à viande série 7211 adapté aux références : 721124, 721129 et 721121.

Marque : Stalgast

Couteau pour hachoir à viande série 7211

Sachet de sciure de 500 g spéciale pour le fumage à froid. Une sciure de première qualité indispensable pour obtenir un goût et une saveur unique lors du fumage.

Couteau à Lames Rapportées pour Hachoir 

Couteaux + vis Bartscher

Grille perforée pour hachoir à viande (référence : 721124, 721121 et 721129).

A choisir selon le diamètre des maillons souhaité.

Série : 7211

Marque : Stalgast

Grille perforée pour hachoir à viande (référence : 721221 et 721224).

A choisir selon le diamètre des maillons souhaité.

Série : 7212

Marque : Stalgast

Couteau Bartscher

AFI Collin-Lucy couteau.

AFI Collin-Lucy couteau.

AFI Collin-Lucy couteau.

Couteau Bartscher

AFI Collin-Lucy disque

Grille perforée Bartscher

Grille perforée Bartscher

AFI Collin-Lucy disque

Bartscher couteau.

AFI Collin-Lucy disque

Couteau Bartscher

Grille perforée Bartscher

Grille perforée Bartscher

Ébaucheuse Bartscher

Tréfileuse Bartscher

Grille perforée Bartscher

Grille perforée Bartscher

Paquet de trois lames de scie

Embout hache-viande KitchenAid pour hachoir A150000 et passoire à fruits et légumes A150006.

Compatibilité :
5KPM5EWH
Heavy Duty 5KSM7591X
K45 Universal 5KSM45EWH
K45 Universal 5KSM45EWH MP
Professional 1.3 HP 5KSM7990XEWH

Dimensions : L 305 x P 75 x H 170 mm

Poids : 0,45 kg

Marque : KitchenAid

Grille perforée Bartscher

L2G paquet de trois rubans

Scie américaine 50 cm

Grille perforée Bartscher

Set râpe-tambour Bartscher

Grille perforée Bartscher

Fumoir Professionnel qui peut être utilisé sur du gaz, plaque électrique, induction ou directement sur sur le feu, y compris les barbecues !
Fourni avec un plat à four, un couvercle coulissant, une grille, un bac récepteur, un pot échantillon de 25g de copeaux de bois et mode d'emploi.

Peut être posé sur du gaz, des plaques électriques ou induction, ou directement sur le feu, y compris les barbecues.
Fourni avec un plat à four / à rôtir, un couvercle coulissant, une grille, un bac récepteur, un pot échantillon de 25 g de copeaux de bois et un mode d'emploi.
Base disponible séparément pour une utilisation en extérieur.

Couteau Bartscher

Lame dentelée Bartscher

Trancheuse manuelle pour couper les saucisses et les fruits et légumes en tranche. 

Lame Bartscher

Lame Bartscher

Lame pour trancheuse Bartscher

Trancheuse électrique pour jambon

Billot de boucher bloc seul servant de plan de travail. Il a été taillé dans un bloc en hêtre et charme sélectionné et de saison.
Construction simple et stable.

A choisir selon la hauteur souhaitée. 

Profondeur : 400 mm 
Largeur : 400 mm 

Marque : Stalgast

Hachoir à viande KitchenAid comprenant un hachoir à viande, un disque fin, un disque grossier et un poussoir. 

Le pistolet à fumer professionnel Polyscience vous permet de finaliser la cuisson de vos plats par une fumaison rapide de vos viandes, poissons, charcuteries, légumes, fruits mais aussi soupes, beurres, cocktails, fromages.
Fumaison rapide, 30 à 60 secondes suffisent.

Créez des préparations mémorables et présentez-les de façons surprenantes en fumant vos aliments devant vos convives !
Le pistolet permet de parfumer les aliments mais également des liquides.

Le pistolet est livré prêt à marcher avec des échantillons de sciures aux saveurs différentes : La saveur pomme donne à la fumée une saveur plus sucrée, plus douce généralement utilisée pour le jambon, la volaille, le gibier.
La saveur bois de Hickory (voisin du noyer) quant à elle, est généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.

Fonctionne avec des piles.