Découvrez la recette de notre mousse au chocolat onctueuse pour ravir les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- 6 oeufs
Ustensile
Préparation
Faire fondre avec douceur le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser tiédir.
Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel à l’aide de votre batteur mélangeur. A la dernière minute ajouter le sucre et fouetter le tout. Ajouter ensuite les jaune d’œufs dans le chocolat en remuant avec énergie.
Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat. Mélanger doucement avec une spatule en évitant de casser les blancs. Réserver au frais pendant au moins 3 heures.
Conseil
Pour une recette plus légère vous pouvez tout à fait retirer le beurre. Celui-ci sert aux chefs cuisiniers pour conserver la teneur de la mousse un peu plus longtemps.