L’organisation d’une cuisine extérieure :
Préparez votre espace extérieur pour la saison des repas en plein air
Lorsque les journées s’allongent et que la chaleur s’installe, la cuisine extérieure s’impose comme un art de vivre à part entière. Barbecues entre amis, buffets en terrasse, soirées pizzas ou brunchs dominicaux : les repas en plein air riment avec plaisir, partage et créativité.
Les cuisines en plein air séduisent aussi bien les restaurateurs en quête d’une extension conviviale que les particuliers désireux de recevoir dans un cadre plus décontracté. Toutefois, réussir l’aménagement d’une cuisine extérieure implique rigueur, anticipation, et surtout, du matériel adapté à l’usage.
Que vous soyez restaurateur ou amateur de cuisine en plein air, découvrez nos conseils pour aménager une cuisine extérieure adaptée à vos besoins, avec le bon équipement, un agencement réfléchi, et du mobilier convivial. Transformez votre espace extérieur en cuisine fonctionnelle et accueillante !
Pourquoi installer une cuisine extérieure ?
Un espace de convivialité en plein air
La cuisine extérieure n’est plus une simple annexe avec un barbecue. Elle devient une véritable prolongation de l’espace de réception, favorisant les échanges autour du feu, des saveurs et des rituels culinaires.
Pour les professionnels :
Dans un hôtel, un restaurant ou un espace événementiel, la cuisine extérieure devient un levier d’attractivité puissant. Elle permet de :
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Multiplier les ambiances et proposer une expérience immersive (soirée brasero, animations live cooking, buffets brunchs ou grillades en terrasse).
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Augmenter la capacité d’accueil en haute saison sans investir dans une extension traditionnelle.
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Valoriser l’offre culinaire avec des préparations en direct, spectaculaires et engageantes, qui captivent la clientèle.
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Renforcer l’identité de l’établissement, en apportant une touche de singularité et de proximité avec les convives.
En restauration commerciale ou événementielle, c’est aussi un moyen stratégique de diversifier les sources de revenus, en exploitant une terrasse, un jardin ou un rooftop.
Pour les particuliers :
Côté résidentiel, la cuisine extérieure séduit par sa capacité à transformer un repas en moment d’exception. Elle invite à cuisiner autrement, dans un cadre plus libre, au cœur du jardin ou sous une pergola, sans jamais s’éloigner de ses invités.
Ses avantages sont multiples :
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Recevoir sans cloison, en gardant toujours un œil sur les enfants ou les invités.
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Profiter des beaux jours sans faire d’allers-retours entre la cuisine et la terrasse.
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Créer une véritable pièce supplémentaire, qui valorise le bien immobilier et devient un lieu de vie à part entière.
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Cuisiner dans un esprit de loisir, avec des équipements adaptés aux envies gourmandes : grillades, plancha, pizzas maison, wok, etc.
Comment organiser une cuisine extérieure fonctionnelle ?
1. Choisir le bon emplacement
Un emplacement stratégique garantit une bonne circulation, un accès facile aux réseaux (eau, électricité, gaz), tout en évitant l’exposition directe au vent. Privilégiez une zone semi-ouverte ou abritée (pergola, auvent) pour sécuriser vos équipements et améliorer le confort d’utilisation.
2. Optimiser la circulation et les zones de travail
Même en extérieur, l’ergonomie de la cuisine doit respecter les fondamentaux :
- Zone de préparation
- Zone de cuisson
- Zone de dressage/service
- Zone de plonge (pour les pros)
Cela garantit un flux fluide, évite les croisements et améliore la productivité comme la convivialité.
3. Prévoir du rangement et des surfaces de travail
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Des plans de travail résistants aux intempéries (inox, pierre, céramique)
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Des rangements fermés pour la vaisselle, les ustensiles et les condiments
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Une réserve froide si les distances avec la cuisine intérieure sont importantes
Le matériel indispensable pour une cuisine extérieure
Les équipements de cuisson
| Type de matériel | Particuliers | Professionnels |
| Barbecue | Modèles à charbon, à gaz ou électriques, souvent mobiles | Barbecues grand capacité à gaz souvent encastrables |
| Plancha | Plancha acier ou fonte, jusqu’à 2 zones de cuisson | Plancha inox professionnelle, multi-zones, avec bac de récupération et thermostat précis. |
| Four à pizza | Four compact à bois, gaz ou électrique pour 1 ou 2 pizzas à la fois | Four à pizza professionnel (gaz ou électrique) à plusieurs chambres ou à sole rotative |
| Cuisson complémentaire | Wok, brasero, friteuse | Modules complémentaires : friteuse extérieure, rôtissoire, bain-marie, etc |
Découvrez nos équipements de cuisson pour l’extérieur
Le froid et la conservation
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Particuliers : glacières électriques, petits réfrigérateurs d’extérieur
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Professionnels : tables réfrigérées, vitrines à boissons, armoires inox tropicalisées
Les éléments de confort et de sécurité
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Protection solaire : voile d’ombrage, pergola, store banne
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Éclairage fonctionnel : lampes LED étanches, éclairage suspendu
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Sécurité électrique et gaz : installation conforme aux normes CE, étanchéité garantie
Mobilier de cuisine extérieure : recevoir avec confort et élégance
Une cuisine extérieure bien pensée ne se limite pas aux équipements de cuisson et de froid. Pour offrir une expérience conviviale et fluide, il est essentiel de compléter l’installation avec du mobilier adapté à la réception des convives. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse, un cocktail d’entreprise ou une soirée entre amis, le choix du mobilier influence directement la qualité de l’accueil et du service.
Pour les professionnels : modularité, robustesse et efficacité de service
Dans un cadre CHR, le mobilier doit allier résistance, facilité d’entretien et modularité. L’objectif est de pouvoir :
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Réorganiser rapidement l’espace selon les besoins (brunch, buffet, dîner à la carte)
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Offrir un confort optimal sans compromettre la circulation du personnel
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Résister aux intempéries, au nettoyage intensif et à l’usage répété
Éléments recommandés pour un usage professionnel :
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Tables pliantes ou empilables en inox ou HPL (stratifié compact) : robustes, hygiéniques, faciles à stocker
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Chaises professionnelles empilables (résine, aluminium, polypropylène renforcé)
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Tabourets hauts pour coin bar ou food-truck
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Dessertes roulantes de service, avec bacs GN intégrés ou rangements inférieurs
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Bars mobiles ou comptoirs extérieurs, pour boissons, encaissement ou mise en scène culinaire
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Paravents ou cloisons modulables, pour délimiter des zones sans cloisonner
Pour les particuliers : confort, style et convivialité
Dans un cadre résidentiel, le mobilier extérieur participe autant à la décoration du jardin qu’au plaisir de recevoir. Il doit s’intégrer harmonieusement dans l’environnement tout en restant fonctionnel et facile à vivre.
Éléments recommandés pour un usage domestique :
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Tables de jardin extensibles (6 à 10 personnes), en bois traité, aluminium ou céramique
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Chaises de jardin ou fauteuils lounge assortis, avec coussins déhoussables
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Bancs ou assises modulables, idéales pour les grands tablées
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Desserte ou îlot mobile, pour poser plats et boissons à proximité
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Guéridons, tables bistrot ou mange-debout, parfaits pour les apéritifs
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Coin salon d’extérieur avec canapé bas et table basse, pour prolonger la soirée
Créer une cuisine extérieure, c’est investir dans l’expérience
Que vous soyez restaurateur, traiteur ou passionné de cuisine à domicile, l’organisation d’une cuisine extérieure bien pensée vous offre un terrain d’expression unique. C’est un espace qui sublime la cuisine, renforce la convivialité et stimule la créativité. La cuisine extérieure ne se limite pas à la préparation : elle crée une expérience complète, où le mobilier joue un rôle central. Il permet d’orchestrer la dégustation, le partage, le confort et la fluidité du service. Qu’il s’agisse d’un brunch professionnel en terrasse ou d’une soirée grillade entre voisins, un bon aménagement mobilier fait toute la différence.