Couteau d'Office avec Saya et Boîte en Bambou - Lame 10 cm - Kotai

Ce couteau d'office doté d'une lame de 10 cm de long est le deuxième couteau le plus utilisé en cuisine professionnelle. 100% fait main, fabriqué en acier japonais 440C ultra-tranchant avec un manche en pakkawood, ce couteau d'office est parfaitement équilibré, inoxydable et d'une incroyable robustesse et précision. Il est accompagné d'un fourreau en bois de pin, Saya. Garantie à vie, le couteau d’office KOTAI a une forme hybride idéale, combinant un fil de lame presque plat pour une précision maximale et une pointe très fine pour le travail de détail. Le martelage de la lame “Tsuchime” créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture rendant la découpe agréable.

La lame est forgée avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation. La pleine soie cachée, une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche, confère au couteau d'office un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.

Longueur de la lame : 10 cm

Longueur totale (lame + manche) = 20 cm

Epaisseur de la colonne vertébrale : 2,0 mm

Dureté de la lame : HRC 59 +/- 1

Angle de la lame : 15˚, broyage symétrique 50/50

Dimensions produit avec boite : L 23 x l 7,7 x H 4,8 cm