Cellule de Refroidissement et Surgélation - 40 kg/h 20 Plaques - Acfri

CELLULE + GROUPE A AIR LOGE

CAPACITE

Compatibilité GN 2/1 et 600 x 800 (Grilles non fournies). Dotation de 10 paires de glissières renforcées 3 points, format 600 x 800 Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 10 niveaux (35 mm pour 20 niveaux) Revêtement int/ext : acier inox AISI 304. Ferrage droit

SURGÉLATION : 40 kg/h Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C) En surgélation de Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C).. 40 kg : Viande ep 4 cm (+3/-18°C) par cycle de 120 min En surgélation viande crue ép 4cm, de +3°C à -18°C à coeur

REFROIDISSEMENT RAPIDE : 130 kg : cycle de 110 min 80 kg : cycle de 90 min Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine).

TECHNIQUE

DIMENSIONS INTERIEURES UTILES (L X P X H MM) 625 X 800 X 1160. DIMENSIONS EXTERIEURES (L X P X H MM) 1050 x 1250 x 2130. ÉVAPORATEUR 4 verticaux ventilés. VENTILATEURS 6 ventilateurs renforcés. PUISSANCES FRIGORIFIQUES 9091 w -10°C 6355 w -20°C 1981 w -40°C. ALIMENTATION ELECTRIQUE A INSTALLER cellule : 16.5 A. TENSION Tri 400 V + T + N; 50 Hertz. 

REGULATION SIMPLICITÉ • Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer et d’ambiance indépendantes • Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences • 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) • Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle • Dégivrage automatique programmable en début de cycle • Temporisation de la durée d’alarme et de fin de cycle • Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies (ex:+63°C à +10°C à coeur) • Affichage différencié température et temps pour faciliter la lecture

SÉCURITÉ • Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle (multi-séquences) • Autotest et code d’alarme de dysfonctionnement avec gestion dédiée des défauts groupe froid • Redémarrage automatique sur microcoupures • Facilité d’intervention SAV : sondes sur bornes WAGO, inversion des 2 sondes par paramètre • Paramétrage de durée mini en cycle sonde à piquer • Sortie RS 485

FIABILITÉ • Sondes à piquer, multipoints et sonde d’ambiance à large amplitude avec inertie temporisée des sondes à coeur• Automate tropicalisé conforme CEM et ROHS avec clavier de commande déporté (type HE10)

GROUPE DESIGNATION 6 cv hermétique à air logé (Gaz R404A)