Cellule de 9 à 17 Niveaux de Refroidissement et Surgélation - Acfri

CAPACITE

Compatibilité GN 1/1 et 600 x 400 (Grilles non fournies) Dotation de 9 paires de glissières renforcées 3 points Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 9 niveaux (35 mm pour 17 niveaux) Revêtement int/ext : acier inox AISI 304. Ferrage droit

REFROIDISSEMENT RAPIDE 45 kg : cycle de 110 min 32 kg : cycle de 90 min Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine).

SURGÉLATION 20 kg : cycle de 120 min En surgélation viande crue ép 4cm, de +3°C à -18°C à coeur. 20 kg : cycle de 4H50 En surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI), de +63°C à -18°C à coeur.

TECHNIQUE

DIMENSIONS INTERIEURES UTILES (L X P X H MM) 625 X 435 X 785

DIMENSIONS EXTERIEURES (L X P X H MM) 755 x 800 x 1575

ÉVAPORATEUR 1 vertical ventilé (2 en option) VENTILATEURS 2 ventilateurs renforcés PUISSANCES FRIGORIFIQUES 2050 w -10°C 1550 w -20°C 430 w -40°C

ALIMENTATION ELECTRIQUE A INSTALLER cellule : 10 A

TENSION Mono 230 V + T; 50 Hertz

REGULATION

SIMPLICITÉ • Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer et d’ambiance indépendantes • Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences • 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) • Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle • Dégivrage automatique programmable en début de cycle • Temporisation de la durée d’alarme et de fin de cycle • Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies (ex:+63°C à +10°C à coeur) • Affichage différencié température et temps pour faciliter la lecture

SÉCURITÉ

• Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle (multi-séquences) • Autotest et code d’alarme de dysfonctionnement avec gestion dédiée des défauts groupe froid • Redémarrage automatique sur microcoupures • Facilité d’intervention SAV : sondes sur bornes WAGO, inversion des 2 sondes par paramètre • Paramétrage de durée mini en cycle sonde à piquer • Sortie RS 485 FIABILITÉ • Sondes à piquer, multipoints et sonde d’ambiance à large amplitude avec inertie temporisée des sondes à coeur • Automate tropicalisé conforme CEM et ROHS avec clavier de commande déporté (type HE10)

GROUPE

DESIGNATION 1,2 cv hermétique à air logé (Gaz R404A)