Emulsionneur/Homogénisateur pour la préparation de mélanges pour la Glace Artisanale et bien plus encore...
Le Turbomix Carpigiani est un outil indispensable dans le laboratoire moderne de glacier pour la préparation de tous les mélanges.
Il sert à mixer, émulsionner et mélanger les ingrédients secs, fibreux et gras à l’intérieur des liquides pour obtenir des préparations pour la glace parfaitement homogènes.
En plus des préparations pour la glace artisanale il trouve également son utilité en patisserie pour émulsionner les produits denses et même pour la production de nombreux produits alimentaires, chimiques, pharmaceutiques et cosmétiques.
Il est composé d’une structure verticale stable de comptoir sur laquelle est fixée un bras porte-moteur, d’un moteur puissant à vitesse variable, de deux émulsionneurs, d’un cuttter et d’un seau en acier optionnels.
