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Préparation Sous-vide

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Préparez vos aliments en avance et évitez le gâchis, en les conservant grâce à notre équipement de matériel sous vide idéal pour la conservation alimentaire sur une longue durée. De la machine sous vide professionnelle à la thermoscelleuse, en passant par les produits de cuisson sous vide, tout ces équipements de restauration professionnels sont sélectionnés par notre équipe d'experts pour leur fiabilité, leur praticité et leur meilleur rapport qualité/prix. Très pratique, la conservation sous vide permet d'économiser du temps et d'éviter le gaspillage de vos aliments.

 

Les machines sous vide professionnelles : les avantages pour votre entreprises.

 

La pratique de la cuisson sous vide présente de nombreux avantages, principalement la prévention de la surcuisson de vos aliments. En optant pour la cuisson sous vide, vous avez la possibilité de maintenir une température précise et adaptée. En emballant vos ingrédients sous vide, vous pouvez également les conserver plus longtemps avant de les préparer, tout en utilisant peu de matières grasses dans la cuisson.

La cuisson sous vide permet de préserver intégralement les saveurs et les nutriments de vos préparations, tout en les imprégnant des arômes des épices et des herbes qui les accompagnent. Pour l'emballage deux types de poches peuvent être utilisés. Les poches vendus avec un appareil d’emballage sous vide ou les sacs à congélation avec une fermeture à glissière. Ces sacs sont tout à fait sécuritaires, car le type de plastique qui les compose est approuvé pour le contact alimentaire et ne risque pas de fondre aux températures de cuisson utilisées.

Cette méthode garantit une répartition uniforme et constante de la chaleur, assurant une cuisson parfaitement homogène à la fois à l'extérieur et à l'intérieur de chaque aliment. Vos viandes resteront tendres, tandis que vos poissons et crustacés conserveront leur humidité. Vous avez même la possibilité de donner une touche finale en faisant dorer rapidement vos viandes à la poêle pour une belle coloration.

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